Galloway Kød

På Agger Tange i Nationalpark Thy naturplejer vores besætning af Galloway ammedyr og ungdyr. En kombination af kødets struktur og en langsommere vækst på de næringsfattige arealer, som de afgræsser giver dem den unikke smag og mørhed.

 

Galloway Kølle

Vores galloway kølle laves af Galloway Ungdyr. Hele bagbenet saltes og ryges, og modner i mindst 5 måneder. Resultatet er sit eget – en mellemting imellem en bresoala og en spansk sortfodsskinke. Dybt aromatisk og smagfuld.

 

Gyrup Burgere

Hele dyret skal bruges, og hver gang vi vil lave en galloway kølle og en mørbrad har vi massere af hakkekød til overs. Dem laver vi burgere af, prøv dem hos Cafe Cocio i Thisted, hos Vesterhavshytten i Agger, eller kig forbi vores stalddør, hvor du selv kan købe burgere til din fryser.